Грибы заливные

Грибы
очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в небольшом количестве
подсоленной воды. Откиньте, дайте немного постоять и мелко порубите.
Грибной отвар процедите. Замоченный и набухший желатин залейте
300 г теплого грибного отвара. Посолите и прогрейте до полного
растворения желатина.

Налейте в порционные формы немного желе, дайте застыть, затем
на слой желе уложите рубленые грибы. В каждую форму положите по ломтику
вареного яйца и веточке зелени. Залейте оставшимся желе и дайте застыть.

Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на тарелки.