Греческое пастиччо

Отварить макароны. Мясо пропустить через мясорубку. Лук
мелко порубить и поджарить на р\м. добавить мясной фарш, Разомнять его вилкой,
пусть тоже зарумянится. Не снимая с огня, выложите помидоры или 3 ст. л.
Томатной пасты, посолите, поперчите. Пусть все вместе еще немного потушится,
фарш должен быть сочным.

Половину фарша перемешайте с макаронами и выложите на
смазанный маслом противень с высокими бортами или глубокую сковороду.
Оставшийся фарш ровным слоем распределите поверх макарон.

В кастрюльке среднего размера на слабом огне растопите
маслом, понемногу подсыпая муку, размешайте до однородной массы.. постепенно
влейте, тщательно помешивая, горячее молоко. Постарайтесь, чтобы масса была без
комочков. П продолжая размешивать, добавить слегка взбитые яйца. доведите крем
до кипения, но не кипятите. Посолите по вкусу и вылейте готовы й крем на
макароны с фаршем. Запекать до золотистой корочки в духовке. Блюдо можно есть и
горячим и холодным.