Кабачки с овощами по простому

Кабачок очистить
от кожицы и семечек, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими
полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Помидоры обдать
кипятком, снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками. Чеснок измельчить.
На раскаленную сковороду налить р\м, выложить перец и лук, обжарить. Добавить к
луку и перцу кусочки кабачка, обжарить все на большом огне 5 минут. добавить к
овощам помидоры, тушить 5-7 минут. посыпать овощи измельченным чесноком,
посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать овощи зеленью.