Полента с креветками по-средиземноморски

Воду вскипятить, подсолить, тонкой струйкой всыпать крупу,
постоянно помешивая. Варить, пока каша не загустеет. Петрушку измельчить в
блендере с несколькими ложками воды. Смешать кашу и измельченную петрушку.

Разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные чеснок
и лук. Когда лук станет прозрачным, добавить помидоры, креветки и оливки. Когда
креветки прожарятся, а помидоры дадут сок,

Добавить соль и перец.

На тарелку выложить поленту, а на нее – креветки с овощами.