Теплый средиземноморский салат

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до
готовности. Артишоки очистить от верхних листьев, срезать верхушку и удалить
сердцевину. Отварить в кипящей воде в течение 40 минут, добавив лимонный сок.

Стручковую фасоль бланшировать и обдать холодной водой.
Соединить все ингредиенты – разрезанные картофель и артишоки, стручковую
фасоль, разрезанные пополам помидоры черри и маслины. Добавить мелко нарезанный
лук зеленый.

В ол\м добавить лимонный сок, немного соли и черный перец.
Перемешать и полить заправкой теплый салат. В заправку  можно добавить немного горчицы.