Рецепты   vilga

огурцы малосольные

  • Кухня: Домашняя
  • Время: 10 мин.
  • Сложность: Легко

вкусные, хрумтящие огурчики. замечательная и простая закуска

Ингредиенты:

на литровую банку

огурцы (небольшие, лучше грунтовые)
листья хрена - 1 среднего или средне-крупного размера лист
укроп - несколько веточек
чеснок - 3 -4 зубка
чёрный перец горошек - 3-4 горошины
очерет - несколько зелёных побегов вместе с листиками (сколько влезет в банку)
соль - столовая ложка
холодная кипячённая вода - около полулитра

Способ приготовления

Скоро на всех рынках появятся грунтовые огурчики. Тепличные и парниковые немножко похуже будут. Предлагаю незаморочливый рецепт вкуснейших, хрумтящих малосольных огурчиков.




   Огурцы взять такого размера, чтобы в литровой банке,
вертикально поместилось 2 ряда огурцов, хорошенько их помыть.Листок хрена промыть
разрезать на 2 половинки, одну из которых разрезать на 2 четвертинки, так чтобы
они покрывали ряд огурцов в литровой банке. Также промыть укроп и веточки очерета.



   На дно банки
положить 3-4 разрезанных пополам зубка чеснока, пол листа хрена, пару веточек
укропа, 2-3 горошины душистого перца. Заложить первый ряд маленьких огурчиков,
накрыть  четвертинкой листа хрена. Заложить второй ряд маленьких огурчиков. Затолкать под
стенки банки веточки очерета (сколько влезет). (Очерет это тот, который с
метёлочками наверху. Который в детстве удочками был. Местные названия могут
отличаться). Для хрусткости огурчиков он более эффективен, чем все вишнёвые,
чёрносмородиновые и дубовые веточки вместе взятые. Хотя, кто хочет, можно
добавлять и их для вкуса и аромата, как, впрочем, и другие специи, кому какие
больше для огурцов нравятся. Накрыть  четвертинкой листа хрена. Растворить в пол-литровой
банке холодной кипяченой воды столовую ложку соли с горкой. Залить этой водой
огурцы. Накрыть (не закрыть!!!) капроновой крышкой или марлей. Оставить при комнатной
температуре на пару, максимум тройку дней.

   Постараться не схрумкать всё за один день.   ;)



    P.S. через 2-3 дня они на вкус уже не малосольные, а солёные.
Поэтому рецепт на литровую банку.


Рецепт от bigmir)net Салат из огурцов, редиса и молодого картофеля

В избранном: 3, из них друзей: 0.

  • disu
  • жкп
  • Лакомка
3

16.07.17, 08:42

хрумкість огіркам додає хрін,а нe отe,що ви написали

очeрeт.....цe щось взагалі новітнє в консeрваціі'—для мeнe особисто

26.07.17, 08:54Ответ на 1 от disu

а я хрін (корінь) взагалі в консервації не використовую.навіть не знаю чому а очерет дуже сильно додає хрумкості. ви спробуйте. до речі моя реакція на пораду його додавати була спочатку така як і у вас. а навіщо? і шо то дасть? спробував використати - впевневся шо таки так. тепер усе життя його додаю.

36.07.17, 12:23Ответ на 2 от vilga

а я хрін (корінь) взагалі в консервації не використовую.навіть не знаю чому а очерет дуже сильно додає хрумкості. ви спробуйте. до речі моя реакція на пораду його додавати була спочатку така як і у вас. а навіщо? і шо то дасть? спробував використати - впевневся шо таки так. тепер усе життя його додаю.ні,в мeнe нeма рeакціі на очeрeтв мeнe—на хрін ніпанятка

46.07.17, 19:08Ответ на 2 от vilga

якщо нe важко,покажіть картинку того зілля,що у вас називають очeрeтом

56.07.17, 21:56Ответ на 4 от disu

https://cdn.pixabay.com/photo/2014/09/22/16/35/reed-456476_960_720.jpg
https://cdn.pixabay.com/photo/2016/09/22/20/17/reed-1688200_960_720.jpg
http://andrianovka.ru/fotki/data/media/26/Trostnik_obyknovennyi.jpg
http://nedoblog.ru/wp-content/uploads/2013/07/trostnik.jpeg
з очерету ми малими вудки на рибалку роьили. вибачаюсь може є повтори фоток. . та й гугл валить усе до купи... і очерет, і рогоз... очерет - те що з метілками, а НЕ з качалками.

66.07.17, 21:59Ответ на 5 от vilga

https://cdn.pixabay.com/photo/2014/09/22/16/35/reed-456476_960_720.jpg
https://cdn.pixabay.com/photo/2016/09/22/20/17/reed-1688200_960_720.jpg
http://andrianovka.ru/fotki/data/media/26/Trostnik_obyknovennyi.jpg
http://nedoblog.ru/wp-content/uploads/2013/07/trostnik.jpeg
з очерету ми малими вудки на рибалку роьили. вибачаюсь може є повтори фоток. . та й гугл валить усе до купи... і очерет, і рогоз... очерет - те що з метілками, а НЕ з качалками.
ага,останнє—показово,дякую.пeвно,проeкспeримe нтую таки

76.07.17, 22:07Ответ на 6 от disu

пробуйте. мене колись переконали, що він добряче додає хрумкості.