Шпроты из верховодки

или любой свежемороженой мелкой
рыбы, сопоставимого размера со шпротами

У рыбы удалите голову и брюшко.
Чешуйку не чистите.

Посолите в какой нибудь посуде и
пусть постоит с полчасика. 

Просоленную рыбу промыть и
разложить на полчасика просохнуть и подвялиться на бумажном полотенце.

3 пакетика чая заварите одним
стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.

Рыбу ровными слоями уложите в
казанок, или разложите на сковородке.

Залейте рыбу получившейся
заваркой, можно покрошить туда же бульонный кубик (я не делал этого), вбросить
несколько листочков лаврушки и несколько горошин чёрного или душистого перца.
Кому нравиться.

Добавьте 100 грамм растительного
масла

Включите плитку и тушите рыбу на
самом маленьком огне под крышкой пока не испарится вся жидкость. Примерно от 1
-3 часа. В казанке (сковородке) должны остаться только масло и рыбка.

Я тушил на конфорке. Но думаю это
лучше делать в духовке. Поэтому дал такой большой разбег по времени. Но лучше
всего пробовать. Если косточки потушились и они мягкие, шпроты готовы.

Готовые шпроты домашнего
приготовления, когда остынут, обязательно в холодильник!!!

От магазиных не отличишь.

Приятного аппетита!