Торт "Подарочный"

Для бисквита отделяем желтки от белков. Первыми взбиваем желтки с половиной сахара до тягуче-кремового состояния, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, смешиваем обе массы. Муку просеять и смешать с яичной смесью предельно аккуратно, что бы масса сильно не осела. Форму (у меня 21*21 см), желательно квадратную, именно квадратной формы был тот самый "Подарочный", промазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 200 градусах минут 30, в любом случае проверяйте на готовность протыкая корж зубочисткой. Готовый корж остудить и выстоять минимум 8 часов, делается это для того, что бы корж не оседал и при нарезке не крошился.

Сварить сироп-пропитку, для этого сахар заливаем горячей водой, доводим до кипения, остужаем и при желании добавляем ложечку алкоголя, например, коньяка или рома.

Крем Шарлотт: яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, смешать и уваривать смесь на огне минут 5-7 до прозрачно-желтого цвета и тягучей консистенции. Мягкое сливочное масло взбить с пакетиком ванильного сахара и продолжая взбивать добавлять по одной ложке остывшую яично-молочную смесь. В готовый крем, по желанию, добавить ложечку алкоголя.

Бисквит разрезать на два коржа, пропитать оба сахарным сиропом, промазать первый корж кремом, накрыть вторым, обмазать бока торта и верх. Очищенный арахис поджарить на сковороде, измельчить в крупную крошку и покрыть им полностью торт. Магазинный торт был поверх арахиса присыпан еще сахарной пудрой, но я не делала этого и так уж сладко, а вы поступайте на свое усмотрение.

Приятных вам воспоминаний и аппетита!!!