Четверговая (черная) соль на хлебной основе.

А делается она крайне просто. Хотя и довольно долго. Для начала нам нужен ржаной хлеб. Лучше всего - "бородинский"



И собственно соль. 200 грамм.



От хлеба отрезаем несколько ломтей, срезаем корочку. В общем, на выходе тоже должно 200 грамм получиться.



Дальше хлеб режем кубиками, заливаем 80-100 мл воды...



И разминаем в равномерную кашицу.



Теперь нужно помолоть по чайной ложке тмина и кориандра.



Соль, тмин, кориандр засыпаем в хлебную кашицу. Еще можно добавить душицы, чабреца, базилика - по вкусу, в общем.



Хорошенько вымешиваем и максимально тонким слоем пихаем в духовку. 230-240 градусов.



Каждые минут 15-20 ворочаем, чтоб просыхало равномерно...



И допекаем до состояния, когда масса становится похожа на железный шлак.
То, что подгорает - не страшно, хлеб и должен, фактически, в угли превратиться.



Вот и все, остается только помолоть... Получается ароматная пряная соль, которой не только вкусно солить блюда, но она еще и намного полезнее обычной - при такой обработке из соли выводятся излишки хлора и в разы уменьшается количество тяжелых металлов (из-за них-то как раз соль и называют "белой смертью").



Так что приятного аппетита-сс!

В общем, такая соль делается просто, хотя процесс и трудоемкий - ее нельзя молоть техникой, максимум - в ручной кофемолке или, как я - в ступке. Но она того стоит!
А если Вам совсем уж лень, можете такую купить у меня - 35 грн пакет 10х15 см (там 220-250 грамм, примерно).