Шоколадный пудинг

Молоко предварительно вскипятить.

Смешать какао, сахар и крахмал.

 


 

Влить немного молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

 


 

Полученную сладкую смесь вылить в горячее молоко

 



 

и подержать на огне, пока не загустеет.

 


 

Перелить всё в форму для пудинга и оставить примерно на 3 часа (когда остынет лучше - поместить в холодильник).

 


 

 Можно разлить в маленькие порционные формы.

 



 

А тем временем - приготовить крем:

Яйца тщательно размешать с сахаром - можно взбить немного миксером, добавить ванильный сахар (или ванилин).

 



 

Муку развести сначала небольшим количеством молока, а затем влить остальное.   

 



 

Соединить со взбитыми яйцами и сахаром и поставить на огонь.

 



 

Смесь кипятить пару минут, чтобы загустела.

 



 

Полученный крем остудить и добавить сливочное масло, взбить и поставить на время в холодильник.

Перед подачей на стол форму с пудингом на несколько секунд (!) опустить в ёмкость с горячей водой (чуть меньше высоты формы для пудинга) и перевернуть на красивое блюдо.

 

 

 

 Готовый шоколадный пудинг полить сверху охлаждённым кремом и присыпать шоколадной стружкой, орехами.