Сообщество «Праздничные блюда»

Остальные сообщества

Все рецепты пользователя Голубка

Роскошное блюдо для новогоднего стола — говядина «Веллингтон»!

Роскошное блюдо для новогоднего стола — говядина «Веллингтон»!

Сытно,вкусно и красиво

Ингредиенты:

700–800 г говяжьей вырезки
400 г шампиньонов
6–8 ломтиков бекона или пармской ветчины
500 г готового слоеного теста
1–2 ст. л. не слишком острой горчицы
желток для смазывания
соль, перец
растительное масло для обжаривания
горсть муки
40 г сливочного масла

Способ приготовления

  1. Грибы нарежь мелко-мелко
    (можешь воспользоваться кухонным комбайном), а затем обжарь в сливочном
    масле до полного испарения влаги. Остуди.
  2. Говядину зачисть от жира и пленок, если это
    необходимо, вымой, обсуши бумажным полотенцем. Подогни тонкую часть
    вырезки к центру так, чтобы получился цилиндр. Закрепи шпагатом.
  3. Приправь мясо и обжарь со всех сторон на сильно
    разогретой сковороде в растительном масле до появления румяной корочки.
    Остуди, а после этого сними все нитки, посоли и обмажь горчицей. Оберни говядину ломтиками бекона или ветчины.
  4. Рабочую поверхность посыпь мукой, раскатай
    слоеное тесто до толщины 3 мм. На пласт теста выложи грибы, а сверху —
    мясо. Уложи так, чтобы после заворачивания грибы полностью покрыли мясо.
    Оберни говядину тестом внахлест, а остатки срежь.
  5. Выложи мясо на противень швом вниз, смажь
    взбитым желтком. Сверху блюдо можно украсить фигурными полосочками из
    остатков теста и также смазать желтком. Отправь в холодильник на 15–20
    мин., а тем временем включи духовку и нагрей ее до 200 °С.
  6. Помести мясо в духовку на 30 мин., по истечении положенного времени духовку выключи и оставь там блюдо еще на 15 мин. с приоткрытой дверцей.
  7. Говядину «Веллингтон» подавай к столу целиком.



Согласись, не такое уж сложное это блюдо, как может показаться на
первый взгляд. Этот классический рецепт просто идеален для
торжественного стола… Мясо получается сочным, нежным и стоит потраченных
усилий и времени.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

В избранном: 3, из них друзей: 0.

  • Agera
  • novama
  • spajk
0