Соус ткемали

Сливы ткемали промыть, разрезать пополам и, залив водой,
отварить до размягчения. После этого отвар слить в отдельную посуду, а мякоть
отделить от косточек и от кожицы и с помощью миксера превратить в однородную
массу, добавив слитый ранее отвар, соль, чеснок, зелень кинзы, красный перец,
сушеную мяту и укроп. Соус надо нагреть на медленном огне, помешивая, в течение
5-7 минут, после чего охладить. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны
средней густоты. Подавать к блюдам из птицы и овощей.