Варенье из кабачков

Срезать кожицу, порезать кабачки кубиками, засыпать сахаром,
дать постоять 2 часа, пока пустят сок. Затем довести до кипения и пусть кипят
20 минут. Оставить, но крышкой не накрывать. Пусть остынут. Порезать лимоны и
апельсины, всыпать в кастрюлю, еще раз довести до кипения и варить, не под
крышкой 20 минут. Опять дать остыть. После 2-го раза можно разливать по банкам
и закрывать. Можно после 3-го.