Рисовая запеканка с шафраном

Разогреть духовку до 190С. Развести бульонный  кубик в 900 мл воды. Затем добавить шафран.

Разогреть масло в огнеупорной кастрюле для духовки, обжарить
лук в течение 65 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавить рис,
перемешать и готовить еще 1 минуту, помешивая, пока все зернышки риса не будут
покрыты маслом.

Влить бульон, добавить апельсиновую цедру, и сок, довести до
кипения. Накрыть крышкой и запекать 25-30 минут в духовке, пока вся жидкость не
впитается.