Лук фаршированный картофелем и грибами

Сушеные грибы вымыть, замочить на 4 часа и сварить в той же
воде. Воду слить, грибы мелко нашинковать и обжарить с луком.

Фарш:

Отварной картофель размять с обжаренными грибами  и луком. Добавить взбитое яйцо, соль, перец,
зелень и хорошо перемешать.

Лук:

Очистить, обрезать на 1\3 со стороны корешков. Разобрать его
на 2-3 слоя и заполнить фаршем с верхом. Уложить фаршированный лук в смазанную
жиром сковороду и сверху полить маслом. Поставить в духовку на средний огонь на
20 минут.

Соус:

Поджарить лук, добавить муку и обжарить  минуту. Залить горячим грибным бульоном. В
кипящий соус добавить сметану, соль, перец, зелень. Залить фаршированный лук
соусом. Сверху посыпать тертым сыром и поставить снова в духовку на несколько
минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать рубленой
зеленью петрушки, укропа и лука.