Суп пюре из кабачков, картофеля, моркови и зеленого горошка

Овощи
варить каждые отдельно в небольшом
количестве воды. Зеленый горошек
кипятить, воду слить, смешивают с овощами,
соусом и доводят до кипения.

Заправляют
льезоном. Перед подачей в тарелку кладут
кусочек масла.

Для
приготовления соуса три части овощного
отвара доводят до кипения, а в четвертой
части отвара, что осталась, разводят
муку, предварительно высушенную в
духовке. Смесь выливают тонкой струйкой
в кипящий отвари при непрерывном
помешивании и варят еще 10 минут. Суп
можно подавать с гренками из белого
хлеба.