Перец с томатным соусом и овощами

Из хорошо созревших помидоров приготовить
томатный сок, который варить в большой кастрюле 30 минут. В это время вымыть и
очистить от плодоножек  и семян перец,
нашинковать полосками шириной 1
см и опустить в кипящий томатный сок вместе с
натертыми  на терке морковью, корнями
сельдерея, очищенными зубчиками чеснока, мелко нарезанным укропом и петрушкой,
сахаром, р\м, уксусом и солью овощи приправы должны покипеть с томатным соком
10 минут, затем кипящими их разливают в хорошо вымытые и высушенные банки,
которые наполняют доверху. Предварительно обернув бумагой, банки сразу же
закупоривают герметически и держат до полного остывания перевернутыми вверх
дном

Сервировать как гарнир к печеному или варенному мясу, а также как
самостоятельное блюдо или как добавление 
к другим блюдам.