Пирог светлячок

Очищенные яблоки нарезать ломтиками, полить соком одного
лимона и посыпать 2 ст. л. Сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром до
увеличения объема в 2-3 раза. Белки взбить отдельно и аккуратно соединить со
взбитыми желтками и мукой, добавить цедру лимона, ванильный сахар и перемешать.
Яблоки соединить с 1\4 теста, перемешать, вылить в смазанную маслом и слегка
посыпанную сухарями форму, залить оставшимся тесто и выпекать 25-30 минут при
190-210С.