Закуска новогодняя из сельди

Очистить сельдь, отделить от костей, замочить на 2 часа в
молоке, вынуть, счистить краем ножа молоко, обсушить, мелко нарезать. Лук
репчатый или зеленый мелко покрошить и соединить с яблоками, натертыми на
крупной терке. Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, сахар, соль по
вкусу. Еще раз перемешать, залить этой смесью подготовленную сельдь и украсить
зеленью.