Гуакамоле

Авокадо разрежьте вдоль. Удалите косточку и ложкой
выскоблите мякоть, после чего  разомните
ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки
мякоти). Поджарьте отдельно на сковороде мелко нарезанный бекон до хрустящего
состояния. Лук мелко порубите, помидоры мелко нарежьте. Смешайте все
компоненты, приправьте солью, перцем, лимонным соком и сразу подайте на стол,
чтобы не потемнела мякоть авокадо. Вегетарианцы могут заменить бекон двумя
стеблями сельдерея.