Медальоны по скифски

Вырезку нарезать на круглые медальоны, которые распустить
на  полоски. Посолить, поперчить. бекон
нарезать полосками, накрыть ими говяжьи полоски и свернуть в медальоны,
проткнуть шпажками и жарить с 2-х сторон по 4 минуты. Переложить на противень и
довести до готовности 5-7 минут при 190С.

Салат: баклажаны, лук, перец и шалот запечь целиком в
духовке 15 минут. остудив, очистить и мелко нарезать. Помидор без кожуры и
петрушку нарезать небольшими кусочками, чеснок выдавить. Добавить перец, соль,
сахар, уксус и соевый соус. Перемешать и охладить.