Конвертики с колбасным фаршем в соусе

Мясо нарезают порционными кусочками, отбивают, солят,
намазывают горчицей. Сверху выкладывают мелко нарезанную вареную колбасу,
сеченые сваренные круто яйца, посыпают черным перцем, заворачивают в виде
прямоугольника  и обжаривают на жиру.
Складывают в сотейник, заливают сметанным соусом и тушат до готовности. Подают
с комбинированным гарниром и соусом, в котором тушилось мясо.