Тушеные баклажаны с овощами

морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, а затем
каждый кружочек на четвертинки. Лук, баклажаны, перец и помидор нарезать
мелкими кубиками. на р\м  обжарить
морковь в течение 3 минут, затем выложить остальные овощи, посолить, поперчить
по вкусу. Жарить овощи, помешивая, еще в течение 10-15 минут.

сверху посыпать мелко нарезанной кинзой.