Очищенную рыбу нарезать небольшими кусками. Кружочки лука,
моркови, петрушки залить водой 2
л и варить на слабом огне 15-20 минут. После влить вино,
уксус, опустить рыбу, добавить лавр, перец, посолить, подсластить и проварить
на слабом огне 1 час.
Маринад процедить и распустить в нем набухший желатин.
В формочки или чашки положить на донышко звездочки моркови,
листочки петрушки кусочки рыбы без костей, лук и залить маринадом. Перед
подачей на стол осторожно обвести ножом каждую порцию и выложить на плоское
блюдо.
Коментарі
Додати коментар