Бастурма из рыбы

Рыбу очистить, освободить от костей, промыть и нарезать
крупными кусками.

Уложить и нарезать крупными кусками.

Уложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить,
добавить нарезанный лук, ломтики лимона и оставить под крышкой на холоде на 3-4
части. Рыбу обсушить и зажарить на вертеле над 3углями до готовности.

Для соуса:

Пропустить через мясорубку очищенные орехи и лук. Развести
смесь гранатовым соком, добавить соль и мелко нарезанную зелень, тщательно
перемешать.

Подавать, поливая рыбу соусом и с зеленым луком и ломтиками
лимона.