Промытых раков опускаем в бурно кипящую подсоленную воду,
добавляем очищенный и нарезанный колечками лук, стебли петрушки или укропа,
лавровый лист и душистый перец. Изредка встряхивая кастрюлю, варим раков 8-12
минут, пока они не станут красными и между каркасом и шейкой не образуется
трещина. Сварившихся раков остужаем в отваре.
При подаче к столу раков укладываем горкой в глубокое блюдо,
в салатник или вазочку и заливаем отваром, красиво укладываем овощи, специи и
веточки промытой зелени петрушки или укропа.
Коментарі
Додати коментар