Копченая селедка в кисло-сладком соусе

Лук нарезать тонкими кружочками и стушить в р\м с 2 ст. л.
воды. Добавить натертую на грубой терке морковь, томат, соль, сахар и тушите
еще 10-15 минут. Соус должен быть густым, кисло-сладким.

Селедку очистить, выбрать косточки, нарезать кусочками в 3-4 см и переложить в банки
охлажденным соусом. Подавать на следующий день на длинной тарелке, украсив
листочками петрушки.