Икра кабачковая

Свежие кабачки вымыть,
обрезать с обоих концов. Нарезать кабачки кружками толщиной 1-1,5 см, обжарить в р\м до
золотистого цвета. Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в р\м
до золотистого цвета.

Чеснок измельчить и растереть с солью. Зелень петрушки и
укропа измельчить.

Обжаренные кабачки пропустить ч\з м\р и смешать с обжаренным
луком и другими приправами. Для получения красивого цвета можно добавить
томатную пасту. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей
воде: 0,5 л
банки -75 минут, 1л -90 минут.