Рисовая запеканка воздушная

покрышыть, обжарить до золотистого цвета. Курицу порезать
или руками порвать на тонкие волокна, перемешать с желтками  и пожарить с луком. Белки взбивать, пока пена
побелеет. Аккуратно перемешать охлажденный рис с белками. Половину риса
выложить в форму для запекания (можно использовать стеклянную и ничем не
смазанную), на него положить курицу, потом – половину риса, что осталась.
Накрыть и запекать в разогретой духовке при 160-180 С 45 минут до золотистого
цвета. Посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр
расплавился. Вынуть, отставить запеканку на 20 минут, чтобы остыла. Подавать
можно как отдельное блюдо или с овощным салатом.