Кулич классический

Молоко вскипятить и дать остыть до температуры парного
молока. Всыпать муку, влить дрожжи, распущенные в небольшом количестве того же
молока. Хорошо вымешать и дать подняться в теплом месте. Когда тесто
поднимется, добавить яйца, сахар, растопленное масло, толченый сладкий и
горький миндаль. Цедру, по желанию – немного шафранового порошка, или
шафрановой настойки, изюм, корицу. Все хорошо вымешать, пока тесто даст
пузырьки. Положить в форму и дать подняться. Верх обмазать яйцом, посыпать
крупно толчеными сухарями, миндалем, и запечь в печи.