Блины гречневые

Смешать пшеничную муку с половиной гречневой муки. Запарить
дрожжи горячей водой, смешать с мукой. Когда тесто поднимется, добавить
оставшуюся часть гречневой муки и дать тесту подняться еще раз. В готовое тесто
влить горячее, но не кипяченое молоко и дать массе остыть. После этого добавить
соль, сахар, растопленное сливочное масло, ввести взбитые желтки, а затем –
взбитые в густую пену белки. Выпечь блины.