Зразы капустные с грибами

нашинкованную свежую капусту хорошо перетирают с солью до
удаления сока и тушат с молоком до полуготовности. Добавляют манную крупу и
продолжают тушить до готовности. Потом 
заправляют нарезанным луком, сырыми яйцами, перцем и пропускают через
мясорубку. С подготовленной массы формируют небольшие кружочки, делают в них
углубления, кладут начинку и защипают края, придавая полуовальной формы. После
этого панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон . подают с грибным соусом.

Фарш:

 Грибы замочить,
сварить, мелко нарезать и смешать с поджаренным луком.