Швейцарский суп

Скибки белого хлеба порезать на кубики и обжарить на сл\м до
легкой, хрустящей румяности. Сварить пюре из грибов. Когда суп готов, добавить
сливки, а кастрюлю снять с огня. В это момент в горячий суп со сливками засыпать
тертый сыр , обычно используются мягкие сорта или даже плавленый сыр. Суп с сыром
осторожно, но тщательно вымешать широкой деревянной лопаткой по восьмерке, так
чтобы сыр целиком разошелся. На этом приготовление швейцарского супа
заканчивается, остается только добавить соль, черный молотый перец, посыпать
его зеленью петрушки, и подавать с хрустящими гренками.