Борщ "Внуки едут"

Борщ - легендарное блюдо. Готовить его нужно с душой, вдумчиво. Тогда оторваться от него просто невозможно. Вот и бабушка подошла к рецептуре с душой. Чего гадать, какой приготовить, если один из любимых внуков любит с фасолью, второй со свининой, а дед не мыслит борщ без домашней курицы? Сварить все в одном. Тем более, что все сразу съезжаются не часто - чем не праздник?

Читайте также: Борщ з вушками

1. Выбираем большую кастрюлю - самую большую, которая есть в доме. Бабушка готовила на печи и брала ведерную. Вы берите из расчета, чтобы все влезло. Ставим варить мясо. Лучше большими кусками, а курицу и вовсе целой. Вместе с мясом ставим варить и фасоль.




2. Пока варится бульон, готовим заправку. Свеклу, морковь и лук, моем, чистим режем. Режем как можно тоньше.



3. На раскаленную сковороду отправляем лук и морковь, даем немного подзолотиться. Потом свеклу. Дальше доливаем горячей водой и заправляем томатной пастой. Оставляем все это тушиться на маленьком огне.



4. Чистим  и режем картофель и чеснок, шинкуем капусту. Тонко нарезаем сладкий перец и корень сельдерея.
5. Сварившееся мясо достаем. Отправляем в бульон картофель и корень сельдерея. Когда все снова закипит, бросаем сладкий перец, чеснок и капусту, солим. Отправляем в кастрюлю лавровый лист и черный перец.

Читайте также: Борщ с пампушками


6. Поостывшее мясо разбираем на небольшие кусочки и снова закладываем в борщ, кости выбрасываем.
7. Когда картофель будет почти готов, отправляем в наш борщ томатно-свекольную заправку и варим еще минут 10. Вынимаем лавровый лист, если нужно - досаливаем.



Подаем борщ "Внуки едут" со сметаной, рубленной зеленью и пампушками или теплым домашним хлебом. Такой борщ сытный, наваристый, очень богатый и вкусный. Приятного аппетита!