Огірочки малосольні

15.08.12, 11:302012-08-15, 11:30
закуски

Вид: Закуски
Кухня: Українська
Час: 2 ч.
Складність: Легко

Цей спосіб зберігає харчову цінність продукту. В результаті такої заготовки отримуємо дієтичний продукт, без вмісту хімічних консервантів, до яких в деякій мірі відноситься і оцет ! :)

Інгредієнти:

На трилітрову банку 2-3 зубки часнику,
3-4 зонтики кропу і стільки ж листків хріну,
також постругати ножем трішечки кореня хрону, невеличкий стручок гіркого перцю;
солі – 1 ст. ложка з гіркою!!! - на 1 л води.
Кладемо у банку листочки смородини, вишні, м"яти ,
в кінці додаємо 1ст.ложку гірчиці меленої або горошком.

Спосіб приготування

Свіжі огірки середніх розмірів промити, викласти в скляну банку, на дно між шарами огірків і зверху покласти
по стеблу кропу, по шматочку кореня хріну, перекласти листочками вишні і смородини.Додаємо решту інградієтів і заливаємо розсолом.
Розсіл : воду прокип’ятити з
сіллю, залити цим розсолом огірки,
поставити в тепле місце. Через добу розсіл стане мутним, і огірочки можна вживати як малосольні.
Якщо хочете зберегти на зиму, то зливаю розсіл,промиваю огірки,викидаю верхнє листя і знову заливаю перекип"яченим розсолом. Наливаю по вінця, ( попередньо доливаю водички до розсолу і додаючи дрібку солі) , зверху притрушую гірчицею і закриваю пластмасовою кришкою, щоб вода перелилась і не потрапило повітря . Огірки ставимо в прохолодне і темне місце. СМАЧНОГО!!!!