Фаршированные баклажаны с сыром

Для приготовления фаршированных баклажанов с сыром баклажаны помыть и порезать кружочками.

Яйца сварить вкрутую, очистить и порезать кубиками.

Морковь, помидоры и лук тоже порезать кубиками.

К яйцам добавить порезанные овощи.

Перемешать.

Сыр потереть на крупной терке.

На каждый кружочек баклажана аккуратно положить начинку.

Сверху фаршированные баклажаны посыпать тертым сыром.

Фаршированные баклажаны сложить в емкость для пароварки или форму для запекания в духовке.

Баклажаны готовить в пароварке или запекать в духовке 30 минут.

Фаршированные баклажаны с сыром – вкусный летний гарнир к мясным блюдам:куриному рулету, мясному пирогу или мясным ежикам с рисом.