Тыква в томатном соусе

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1
см.
Ломтики очистить от жесткой кожуры.
В миске смешать муку, молотую
паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской
стороной широкого ножа) и соль.
Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в
мучной смеси и оставить на 5-10 минут.

Стряхнуть с тыквы излишки муки.
В сковороде разогреть 2
столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой
корочки, на среднем огне.
Ломтики перевернуть, при необходимости, долить
немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной
палочкой.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Зелень
вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде
разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить
помидоры.
Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Довести соус
до кипения, уменьшить огонь и тушить ~10-15 минут.
В конце приготовления
добавить щепотку соли и сахара по вкусу, рубленую зелень кинзы или петрушки и
мелкорубленый зубчик чеснока.
Соус перемешать и снять с огня (через сито не
протирать).
На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него
ломтики жареной тыквы