Тыква в томатном соусе

31.07.13, 15:402013-07-31, 15:40
выпечка - закуски - салаты

Вид: Закуски
Кухня: Домашня
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Тыква это неприхотливый продукт растущий сам по себе и во множественном числе ,поэтому несколько рецептов из тыквы не помешает

Інгредієнти:

тыква - 1 кг,
растительное масло для жарки,
мука - 80 г,
паприка молотая - 1 чайная ложка,
молотый перец чили или красный острый перец - 0,5 чайной ложки,
семена кориандра - 1/3 чайной ложки,
соль

для томатного соуса
помидоры - 4-5 шт,
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
чеснок - 1 зубчик,
зелень кинзы или петрушки,
сахар - по вкусу,
соль,
свежемолотый черный перец

Спосіб приготування

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1
см.
Ломтики очистить от жесткой кожуры.
В миске смешать муку, молотую
паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской
стороной широкого ножа) и соль.
Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в
мучной смеси и оставить на 5-10 минут.

Стряхнуть с тыквы излишки муки.
В сковороде разогреть 2
столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой
корочки, на среднем огне.
Ломтики перевернуть, при необходимости, долить
немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной
палочкой.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Зелень
вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде
разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить
помидоры.
Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Довести соус
до кипения, уменьшить огонь и тушить ~10-15 минут.
В конце приготовления
добавить щепотку соли и сахара по вкусу, рубленую зелень кинзы или петрушки и
мелкорубленый зубчик чеснока.
Соус перемешать и снять с огня (через сито не
протирать).
На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него
ломтики жареной тыквы