Сало в луковой шелухе

В воду кладем соль, луковую шелуху и лавровый лист. Доводим
до кипения. Опускаем сало в маринад. Варим 20 минут после закипания.
Затем сало остужаем в этом маринаде 8 часов. Достаем, высушиваем. Чеснок
очистить и мелко нарезаем. Горошины перца раздавливаем плоской стороной
широкого ножа. В куске сала делаем небольшие надрезы и натираем смесью
из чеснока и перца, стараясь, чтобы специи попадали в надрезы.
Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку на 8-10 часов.