Шпроты в домашних условиях

20.08.12, 15:112012-08-20, 15:11
закуски - риба - рыба - чай - шпроты

Вид: Закуски
Кухня: Домашня
Час: 2 ч.
Складність: Середньо

Если ловите рыбу то рецепт не заменим так как не всегда можно поймамть крупную ( а мелочь жалко выбрасывать)

Інгредієнти:

около 1 кг мелкой рыбы (любая верховодка или любая белая рыба
луковая шелуха - 3-4 горсти
1 столовая ложка чайной заварки
0,5 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка жидкого дыма
лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком

Спосіб приготування

Заварить стакан крепкого черного чая:

Шелуху тщательно промыть, залить водой и варить около 20 минут:

Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники (если рыба очень мелкая, то можно этого не делать):

Таким образом подготовить всю рыбу:

Отвар процедить, шелуху выкинуть и отмерить 1 литр, остальное не потребуется:

Смешать отвар, чай, масло, заложить соль, сахар, специи и рыбу. Варить на медленном огне 1,5 часа, не мешая. В конце влить жидкий дым:

Есть можно сразу, а можно разложить по банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев: