Помпушки картофельные

Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через
мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой
консистенции. Подготовленную массу выложить на стол или деревянную
доску, посыпанную мукой, и раскатать в слой толщиной 2 см. Тесто
нарезать ромбиками и жарить 7-9 минут при 190 градусах. Пампушки можно
подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.