Тесто должно
быть не густым и тяжелым (лучше потом
перед разделкой припылить мукой), быстро
в процессе замеса начинает отлипать от
рук. Положить в кастрюльку и... в
холодильничек. Через 4 часа можно печь.
Я, обычно, делаю на ночь. Это тесто, скатанное в
шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца,
но у меня оно дольше недели не залеживается.Можно выпекать пиццу,вертуты,ватрушки и т.д.
Готовя пирожки
из обыкновенного дрожжевого теста я,
обычно, обрабатываю каждый шарик, а
здесь раскатываешь пласт, вырезаешь
стаканчиком и вперед, Никакой многократной
расстойки.Достали из холодильника ,сформовали нужное изделие и в духовку.Корж для пиццы пекла 10-13 мин при температуре 160-170град.
Удачной выпечки.
Коментарі
Додати коментарЛанаМ
11.03.11, 23:11
надо только уточнить, что изделия получаются с тоненькой корочкой, не пушистые
Lorelena
22.03.11, 03:22Відповідь на 1 від ЛанаМ
Это зависит от толщины раскатанного теста.Пользуюсь этим тестом не менее года,после того,как нашла в инете.Для меня удобно тем,что сделала норму и в течение недели всегда могу испечь что-то свежее.Кстати ,спасибо вам за рецепты
..Нкоторыми пользуюсь и даже мои приятельницы стали пользоваться этим порталом.Делают "Колбасные цвкты" и салат "Шишка".А ,вот видела рецепт "Горчичного хлеба" и ,поняла,что у Вас есть ХП.Как по качеству в ней получается ржаной хлеб?Несколько раз пекла в своей ,но достаточно мало подымается.К Вас тоже или это моя такая? 
ЛанаМ
32.03.11, 11:56Відповідь на 2 від Lorelena
Я хрущевское тесто не люблю-) пусть позаморочится надо, но мне нравится пышненькие булочки-) я тут давала свой любимый рецепт дрожжевого теста-) А хрущевское не наше-)
ХП у меня Панасоник 255. Ржаной хлеб смотря по какому рецепту. В принципе когда как получается. У меня есть проверенный рецепт,но в семье больше прижились другие рецепты. От меня просят французский хлеб-) очень любят из полуфабриката -зернопан
Ржаной в результате редко делаю.
В ржаной муке нет глютена, потому и плохо поднимается. Для этого и добавляют пшеничную муку, глютен, и цикл меньше-) потому что не перемешивают после подъема. Он действительно мало поднимается. Более плотное тесто. И лопатка потому специальная-)
Рада что приятельницам мои рецепты нравятся-) Выкладываю только те в которых уверена-)
Lorelena
42.03.11, 14:48Відповідь на 3 від ЛанаМ
А я очень люблю сдобное тесто "Венское" и вот хочу попробовать выпечь Пасху по Вашему рецепту.Я нашла в инете прекрасный рецепт ржаного ,который получается всегда ,но без использования Х-П.пекла уже 4 раза и результат отличный.Спасибо за ответ.
Поздравляю вас с наступающим днем нас,женщин.Здоровья.счастья и самого наилучшего в нашей жизни.
Lorelena
55.03.11, 13:54Відповідь на 3 від ЛанаМ
Отписываюсь по формам для пасок.Была сегодня на седьмом км - есть формы силиконовые 3 шт.(диаметр от 10 до 16-18) стоят 50грн,метал разъемные тоже 3 шт.= 70грн..Немного поднялись в цене.
ЛанаМ
65.03.11, 21:50Відповідь на 5 від Lorelena
а высота? для куличей?
Lorelena
75.03.11, 21:54Відповідь на 6 від ЛанаМ
Высота приблизительно от 17 до 22см.
ЛанаМ
85.03.11, 21:57Відповідь на 7 від Lorelena
супер..70 грн за 3 штуки?
у нас за одну
Lorelena
96.03.11, 06:00Відповідь на 8 від ЛанаМ
Так летом еще дешевле было.Можно купить,но с кем передать?
ЛанаМ
106.03.11, 10:34Відповідь на 9 від Lorelena
ой, спасибо-) пока не надо-)
