пахлава за 40 минут

Хочу порекомендовать одну из моих любимых сладких вкусностей(я нашла на
каком-то сайте),решила попробовать,правда немного изменила .Намного
получилось вкуснее,чем в точках по продаже данного лакомства.

Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам
завалятся гости на чашечку вечернего чая или захотите побаловать своих
родных, вы вполне успеете приготовить пахлаву. при наличии ингредиентов,
разумеется. : 

Начнем:
1) 1 лист теста раскатать приблизительно по размеру противня, чуть
больше
и выложить в противень так, что бы получилось "корытце" с бортиками
2) отделить белки от желтков. желтки не выбрасывать, пригодятся.
белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму.
затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.
3)в получившееся высыпать орехи и перемешать ложкой
4) выложить начинку в противень на тесто ровным слоем.
5) раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать
6) где то на этой стадии можно включать духовку. градусов на 180.
7) смазать поверхность желтками, что бы впоследствии получилась
глянцевая корочка, и порезать на нужные вам кусочки. резать нужно
обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень
сложно. тесто слоеное ломкое.
(я обычно режу на квадратики ножом для разрезания пиццы ,можно просто
продавливать деревянной тонкой лопаточкой, но традиционная форма пахлавы
- ромб)
8) засовываем противень в разогретую духовку можно и в холодную, я очень
часто ложу в холодную и время увеличиваю на 5мин.
9) в среднем, время требующееся на готовку - полчаса. но бывает по
разному, так что лучше заглядывать в окошко духовки почаще. Пахлава
будет готова, когда начнет сверху румянится. так что ,как только
начинает появляться аппетитная золотистая корочка - можно доставать)

10) пока пахлава печется, нужно растопить мед на водяной бане. (водяная
баня - берется кастрюлька побольше, в нее наливается вода. берется
кастрюлька поменьше, в нее наливается мед. меньшая ставится в большую.
большая на плиту, на огонь. мед растапливается. надеюсь, относительно
понятно объяснила).Я обычно делаю сироп из сахара,густоты жидкого
меда,для цвета и запаха можно немного добавить корицы или ванили,но не
обязательно.Кому как нравится.

11) когда мед или сироп будет по консистенции как вода, им нужно будет
полить пахлаву сверху равномерным слоем. проще всего вылить заливку
посередине, а потом кулинарной кисточкой размазать по поверхности. По
мере остывания мед или сироп впитывается.минут через 10-15 можно и
больше.
Так как я люблю ОЧЕНЬ золотистую корочку,то после заливки я включаю
верхние горелки и подрумяниваю еще, сразу после заливки минуты 3,потом
вынимаю,но это не обязательно.
2)последнее! Дать немного остыть.Затем пахлаву прорезать по тем линиям,
что вы резали вначале, выложить на тарелку.