- 1Вскипятить в кастрюле молоко. Отдельно растопить масло. В масло всыпать муку и быстро перемешать. В результате смесь должна приобрести золотистый оттенок. Через 7 минут, после добавления муки, влить несколько ложек подогретого молока.
- 2Венчиком размешать соус и влить остальное молоко. Готовить, пока соус не загустеет. Посыпать перцем и солью. Дополнительно в соус «Бешамель» можно положить зеленый лук.
- СОВЕТ
Чтобы соус получился густой, налить полтора стакана молока, чтобы более жидкий,
два с половиной стакана. Чем жирней будет молоко, тем гуще получится соус.
Соус Бешамель
- 07.12.15, 15:48
- Вид: Соуси
- Кухня: Французька
- Час: 20 хв.
- Складність: Легко
Лучше всего соус бешамель подходит к белому мясу, рыбе, овощам, омлетам и макаронным изделиям. По традиции готовый соус до подачи на стол держат на водяной бане, чтобы не остыл, а сверху кладут маленький кусочек масла, чтобы не образовалась корочка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Фотографії блюда
0
Коментарі
Додати коментар