Вкусные чебуреки.

Приготовление теста:вскипятить воду  с солью и маслом(масло придает тесту пузырчатость), немедленно заварить в ней полстакана муки стараясь размешать от комков и дать остыть(заваривание  муки делает тесто  эластичными мягким), добавить яйцо и размешивать(повысится пузырчатость и прочность теста) постепенно  добавляя остальную муку и вымесить тесто.Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить немного муки и дать постоять не менее 1часа, накрыв миской или полотенцем.

Фарш: мясо пропустить через мясорубку или блендер.Лук мелко порезать и смешать с солью и перцем, положить в фарш, добавив 0,5-1 стакан воды или кефира,Всё перемешать.

Отрезать тесто на шарики с теннисный мячик и расскатать лепешки  толщиной 1мм, на одну половинку разровнять фарш , второй накрыть и залепить края , лишнее обрезав блюдцем или специальным ножичком для теста(Колесико с волнами).

В сковородку налить растительное масло 2-3 см и начать обжаривать чебуреки в разогретом масле на среднем огне  до золотисто-коричневого цвета.Готоваы чебуреки выложить на тарелку с салфеткой , чтобы впитался лишний жир, и накрыть крышкой.(они станут мягкими).  Приятного  аппетита!!!