Davigadoff

Такого сала ви не купите в магазині.

13.02.13, 18:242013-02-13, 18:24
закуски - сало - шпік

Вид: Закуски
Кухня: Українська
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Можна звичайно купити солоне сало в магазині, але чи упевнені ви, що продукт буде свіжим, в міру солоним і відповідати саме вашим смаковим пристрастям? Чи не простіше самостійно засолити шматочок сала, тим більше що зробити це зовсім нескладно.

Інгредієнти:

що знадобиться для приготування

кілограм свинячого сала
цибульне лушпиння з п'яти кілограм лука
голівка часнику
склянка солі
літр води
чорний мелений перець
лавровий лист
гвоздичка
горошини духмяного перцю

Спосіб приготування

Приготування

Розріжте шматок сала на чотири рівні частини(шкірку не зрізуйте). У просторій каструлі закип'ятіть літр води, всипте склянку солі і розмішуйте доки сіль повністю не розчиниться. Покладіть половину цибульного лушпиння, потім нарізане сало, згори засипте лушпинням. Між шматками сала теж прошаруєте лушпинням. Примніть її так, щоб лушпиння покривало сало і уся була залита водою. При необхідності додайте трохи води і підсоліть.
Доведіть воду з салом і лушпинням до кипіння, кип'ятіть 10-12 хвилин, зніміть з вогню, укутайте каструлю і тримайте при кімнатній температурі 12 годин. Потім вийміть сало з лушпиння, нашпигуйте часником, натріть перцем. Можна приправити лаврушкой, гвоздикою. Загорніть в харчову плівку і залиште на добу в холодильнику. Потім перекладете в морозилку.

показати усіх

В обраному: 28, з них друзів: 0.