Рецепти Светлая Мечта

Рецепти по темі

Абрикосовый торт

17.05.10, 14:192010-05-17, 14:19
выпечка - торт - торты

Вид: Випічка, Торти
Кухня: Домашня
Час: 1 ч. 30 хв.
Складність: Легко

Вкусно, сытно, полезно.

Інгредієнти:

для теста:
120 г сухарей
50 г сахара
150 г сливочного масла

для начинки:
1 кг консервированных абрикосов
500 г творога
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра и сок половины лимона
250 мл сливок
16 г желатина

для украшения:
30 г миндальных листиков
1 яичный белок
1 столовая ложка абрикосового конфитюра
80 г сахара
10 г рубленых фисташек
несколько ягод вишни

Спосіб приготування

Сухари положить в полиэтиленовый пакет и измельчить деревянной
скалкой. Затем смешать с сахаром и растопленным сливочным маслом и
выложить в разъемную форму. Массу разровнять и уплотнить. Бортик формы
проложить широкой полоской пергаментной бумаги.

С абрикосов слить
сок. Из 300 г сделать пюре, остальные фрукты отложить в сторону.
Приготовить однородную массу из творога, сахара, ванильного сахара и
лимонной цедры с добавлением сока. В конце добавить фруктовое пюре.
Взбить сливки в крутую пену. Размочить желатин в небольшом количестве
холодной кипяченой воды и, помешивая, растворить на слабом огне. И то и
другое добавить в творожную смесь. Разъемную форму наполнить
приготовленной массой, разровнять и поставить на 2-3 часа в холодильник.

Корж
вынуть из разъемной формы, пергаментную бумагу удалить. Сверху
разложить отложенные абрикосы. Абрикосовый конфитюр разогреть, протереть
через тонкое сито и смазать им фрукты и край торта. Миндаль обжарить на
тефлоновой сковороде без жира и кулинарной лопаточкой прижать к краю
торта. Белок взбить с сахаром и наполнить им кондитерский мешочек. Затем
выдавить поверх фруктов тонкие жгутики в виде решетки, а по краю торта -
маленькие розеточки. Украсить фисташками. Белок слегка подрумянить в
гриле. Готовый торт украсить вишней и подавать полностью остывшим.