Острые рулетики из баклажанов

Баклажаны промыть, отрезать чашелистики. Срезать
кожицу с двух противоположных сторон. Нарезать баклажаны на ломтики не
толще 7 мм. Уложить подготовленные ломтики баклажанов на плоскую тарелку
слоями, пересыпая каждый слой солью. Накрыть баклажаны второй плоской
тарелкой и поставить небольшой груз. Оставить минут на 15, после чего
слить выделившийся сок, сполоснуть баклажаны и обсушить бумажной
салфеткой. Для начинки сыр натереть на мелкой терке, смешать с плавленым
сыром. Зелень мелко порезать. Смешать майонез с измельченным чесноком.
Каждый ломтик смазать растительным маслом и обжарить с двух сторон до
золотистого цвета. Переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался
излишек масла. Оставить баклажаны остывать. Каждый ломтик баклажана
смазать майонезом, выложить сыр, оставляя свободным кончик ломтика
баклажана. Свернуть рулетиком и уложить на тарелку, посыпать
измельченными орехами. Оставить на 30-40 минут, чтобы рулетики
пропитались и можно подавать к праздничному столу.