Рецепти zmi_j

Запечена картопля по-кавалєрськи

Рецепти по темі

zmi_j

Картопля по корейски

19.02.10, 15:292010-02-19, 15:29
пісні блюда

Вид: Пісні
Кухня: Корейська
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Корейці велика нація зі своєю, великою і різноманітною кухнею. Але так сталося, що знайомство з великою корейською кухнею у нас обмежується купою досить одноманітних на вигляд овочів А-ЛЯ – "Морква по-корейски" чи "Бурячок по-корейски", якими торгують нащадки корейців і не тільки. Пропоную приготувати власними силами картоплю "по-корейски". Перший раз таке блюдо я покуштував у китайському ресторані, і, на жаль, за давністю років не пам'ятаю, як вона там називалася.

Інгредієнти:

для приготування нам знадобиться – картопля – 3-4 картоплини, декілька зубчиків часнику, коріандр, соєвий соус, чорний і червоний мелений перець.

Спосіб приготування

Чистимо картопельку. Тремо наспеціальній терці уздовж,
отримуючи довгі смужки картоплі. Перетином 2х2мм.

Промиваємо картоплю кілька разів, намагаючись досягти того, аби вода була
чистою і прозорою, і максимум крохмалю з картоплі було вимито. Якщо у вас немає
такої хитрої терки, не страшно, але просто мороки більше.

Ставимо каструлю з водою кип'ятитися.
Чистимо часник. Якщо необхідно, мелемо перець і коріандр.

Вода закипіла? Кидаємо в неї різанукартоплю. Даємо проваритися після закипання не більше однієї хвилини. Картопляповинна залишитися гнучкою і не ламатися, виглядати ледве прозорою і не одночасноне сирою. Сподіваюся, що Ви це відчуєте, а то інакше доведеться придумувати зтонконарізаної картоплі інше блюдо.
Минула хвилина? Швиденько зливаємо воду і промиваємо картоплю, як макарони.

Додаємо оцет, чорний і червоний перець, мелений коріандр, часник з часникодавки, соєвий соус. Ви сміятиметеся, але все за смаком. Пам'ятаєте, що блюдо повинне вийти
гостре, тому не економте на червоному перці.
Перемішати! Дати остигнути і насититись спеціями, через півгодини-годину
можна споживати як самостійне пісне блюдо, так і як закусочку до пісної
горілочки.