Рецепти "випічка, торти"

Паска в мультиварці

19.04.20, 08:25
мультиварке

Вид: Випічка - Інше
Кухня: Українська
Час: 4 ч. 15 хв.
Складність: Середньо

Святкова паска, схожа на "віденську", солодка на смак із ароматом ванілі і цитрини. Завдяки маслу, молоку та яєчним жовткам, має жовтуватий колір і молочний аромат. Присутність вершкового масла дозволяє їй довше зберігатися і бути пухкою.

0

Коментарі: 0

Швидкий житній хліб на дріжджях та сироватці з волоськими горіхами

04.08.19, 12:17
солод хліб житній волоські горіхи

Вид: Випічка - Інше
Кухня: Домашня
Час: 3 ч. 50 хв.
Складність: Середньо

Це справжній житній хліб з солодом, з натуральним смаком. Для міксера та духовки. Раніше робив на заквасці (без дріжджів), але він кислуватий і аж занадто тривалий та марудний процес. Цей варіант - оптимальний і за смаком і за швидкістю приготування. Волоські горіхи та кмин дуже покращують смак, але це лише опція (як на мене найкраща). Можна додавати родзинки, моркву, гарбуз, зіру, чабрець. Борошно можна зробити самому млинком з жита, солод також можна робити самому - жито пророщується 2 дні, тоді висушується в духовці, підсмажується (карамелізується) і на млинок. В ідеалі можна додати малясу, але бурякова не годиться, вона кормова, а тростникової в Україні не знайдеш.

1

Коментарі: 1

Хліб з крупки (ярої пшениці - Semolina) з олією

03.08.19, 11:23
духовка крупка ярая пшениця хліб домашній semolina олія

Вид: Випічка - Інше
Кухня: Домашня
Час: 4 ч. 15 хв.
Складність: Середньо

З ярої пшениці ніжнішого хліба зробити неможливо, не чіабата, звісно, але на смак набагато кращий за чіабату. Для тістоміса/міксера та духовки, але мусите трохи забруднити руки в липкому тісті. Смачний і довго не псується. Можна їсти на третій і навіть на п’ятий день. Частину хліба я заморожую в пакетах, коли треба витягаю з морозилки і за годину свіжий хліб на столі. Вихід 1600+ грам. Хлібини можна придавити, але вони розправляються.

0